Чешское пиво

Не знаю как у Вас, а у меня Чехия ассоциируется со словом пиво :-) перефразируя Маяковского «мы говорим Чехия, подразумеваем -пиво, мы говорим пиво, подразумеваем — Чехия».  Множесто друзей и знакомых, только о нем и говорят, в подарок тоже везут пенный напиток, причем на вопрос «Сколько стоит поесть?» неизменно звучал ответ «Пиво там дешевое». В данном случае дешевое не равнозначно плохое и это радует.  Далее, чтобы не забыть, привожу список сортов чешского пива, к сожалению не знаю первоисточника, т.к. данный документ ко мне попал в виде обычного текстового файла.

Марка Стиль Содержание алкоголя Тип брожения Производитель Описание

 

БРАНИЦКИЙ ЛЕЖАК (Branick? Le??k) 12%

Лагер 5,3% об. Низовое

Bran?k Brewery, Прага

Крепкое, хмелевое пиво: легкая горчинка постепенно переходит в долгое и сильное хмелевое послевкусие. Солодовый аромат.

БРАНИК (Bran?k) 10%

Лагер 4,2% об. 6-80С Низовое

Bran?k Brewery, Прага

То же, что и Браницкий лежак, но менее крепкое, с более слабым вкусом и ароматом.

Мештян Темное (M??t`an Dark) 11%

Лагер

4,1% об. 6-80С Низовое

M??t`an Brewery, Прага

Национальный бестселлер среди темного пива, считается «дамским» пивом. Аромат жареного солода, мягкий вкус с горько-сладким послевкусием.

Мештян (M??t`an) 10%

Лагер 4% об. 6-80С Низовое

M??t`an Brewery, Прага

Светлое пиво, разработанное, как повседневное пиво для местного рынка. Имеет легкий солодовый аромат и суховатый вкус с тонами хмелевой горечи.

ПИВРНЕЦ (PIVRNEC)

Лагер 4,55% об. 60С Низовое

Radegast Sedlec Brewery, Седлец

Светлое пиво, названное по имени популярного героя комиксов. Отличается золотисто-желтым цветом, ароматом с тонами хмелевой горечи и ярким, слегка пряным вкусом. Стиль пива, конечно, светлый лагер или лежак по-чешски, т.е. выдержанное пиво. Но приколист Петр Урбан разработал этикетку с названием «светлый стояк». Чешский и русский языки настолько близкие, что игра эта слов понятна без перевода.

Платан (Platan) 10%

Лагер 3,9% об. 6-80С Низовое

Platan Brewery, Противин

Легкое солодовое пиво, имеет горьковатый аромат и такое же послевкусие.

Платан (Platan) 11%

Лагер 4,5% об. 6-80С Низовое

Platan Brewery, Противин

Золотисто-желтый лагер с чуть горьковатым ароматом и сладким вкусом, переходящим в короткое, неожиданно горькое послевкусие

Радегаст темное(Radegast Dark)

Лагер  3,6% об. 6-80С Низовое

Radegast Sedlec Brewery, Седлец

Темное пиво, имеет сладковатый вкус с оттенком жареного солода

Радегаст премиум (Radegast Premium)

Лагер 5,1% об. 6-80С Низовое 12%

Radegast Sedlec Brewery, Ношовице

Светлое пиво, с легким фруктово-солодовым ароматом и легкими вишневыми и хмелевыми тонами во вкусе.

Радегаст Триумф (Radegast Triumf)

Лагер 3,9% об. 6-80С Низовое   10%

Radegast Sedlec Brewery, Ношовице

Светлое пиво, с легким сладковато-солодовым вкусом. Менее плотное, более доступное по цене и с менее выраженным вкусом, чем Премиум.

Пильзнер Урквелл (Pilsner Urquell) 12%

Пильзнер 4,4% об.  60С Низовое

Pilsner Urquel Brewery, Пльзень

Этот Пильзнер – потомок того самого светлого пива низового брожения, которое дало имя всему направлению. Отличается цветочным ароматом, мягким и округлым солодовым вкусом и сухим послевкусием с тонами хмелевой горечи. Пиво сварено в соответствии с немецким Законом о чистоте и обладает золотисто-соломенным цветом и красивой густой пеной.

Черное Крушовице (Kru?ovice ?ern?) 10%

Темный Лагер 3,8% об. 6-80С Низовое

Kr?lovsk? Pivovar, Раковник.

Легкое темное пиво со сладковатым солодовым вкусом.

Крушовичский лежак (Kru?ovice L?z?k) 12%

Темный Лагер 5% об. 6-80С Низовое

Kr?lovsk? Pivovar, Раковник.

Бледно-соломенное пиво с солодовым ароматом и сладко-горьким вкусом

 

Будвайзер Будвар (Bud?jovick? Budvar) 12%

Лагер 5% об. 6-80С Низовое

Bud?jovick? Budvar Brewery, Ческе-Будеёвице, с 1895г.

Сварено на основе богемского и моравского ячменя, Жатецкого хмеля и родниковой воды с низким содержанием натрия. Соломенного цвета лагер с полным, чуть сладковатым ароматом и со средней полноты сладковатым вкусом, с хмелевым фоном, переходящим в горько-сладкое послевкусие. По сравнению с Пильзнером — более полное, сладкое и менее горькое.

Старопрамен (Staropramen) 10%

Лагер  4,2% об. 6-80С Низовое

Старопрамен, Прага, с 1869

Соломенно-желтое пиво, с легким сладковатым вкусом с тонами хмелевой горечи. Пражане используют его в качестве повседневного напитка для утоления жажды.

Старопрамен Премиум (Premium) 12%

Лагер 5,2% об. 6-80С Низовое

Старопрамен, Прага, с 1869

Пиво обладает богатым ароматом из хмелевых и солодовых тонов, изящным округлым вкусом с преобладанием оттенков солода и сухим нерезким горьковатым послевкусием. Прекрасный образец стиля.

Старопрамен (Staropramen Dark) 11%

Лагер  4,6% об. 6-80С Низовое

Старопрамен, Прага, с 1869

Темное Старопрамен сварено в соответствии с немецким Законом о чистоте. Обладает приятным ароматом с тонами поджаренного солода и нейтральным вкусом.

Полутемное Бернард (Bernard Polotmav?) 11%

Лагер 4,9% об. 6-80С Низовое

Bernard Brewery, Гумполец, с 1795г.

Полутемное светло-коричневое пиво с полным солодовым вкусом с легким оттенком сухости.

Светлое пиво Бернард (Bernard Sv?tl?) 10%

Лагер 4,5% об.  6-80С Низовое

Bernard Brewery, Гумполец, с 1795г.

Светлый лагер, для утоления жажды. Легкий аромат хмеля, сладковато-солодовый вкус, короткое послевкусие.

Бернард св. лежак (Bernard Sv?tl? L?z?k) 12%

Лагер

5,1% об.  6-80С Низовое

Bernard Brewery, Гумполец, с 1795г.

Соломенного цвета лагер класса премиум с горьковато-сладким вкусом и сухим завершением.

Черный Козел (Kozel ?ern?) 10%

Темный Лагер    3,8% об. 6-80С Низовое

Velk? Popovice Brewery, Велке-Поповице.

Темная версия пива Козел отличается фруктовым ароматом с шоколадными нотами и тенденцией к сухому завершению

Козел (Kozel) 12%

Лагер 5% об. 6-80С Низовое

Velk? Popovice Brewery, Велке-Поповице.

Светлый лагер, насыщенного золотисто-желтого цвета с сухим хмелевым вкусом. Жидкая пена, короткое горьковатое послевкусие. Во рту остается ощущение крепкого напитка, хотя содержимое алкоголя не превышает 5%. Марка предназначена на экспорт и сварена в соответствии с немецким Законом о чистоте, что позволяет гнать его в Германию.

Козел (Kozel) 10%

Лагер

4% об. 6-80С Низовое

Velk? Popovice Brewery, Велке-Поповице.

Легкий лагер, более доступный, предназначен для внутреннего рынка. Вкус, как у разбавленного Козла 12%.

Вельвет (Velvet) 12%

Лагер 5,3% об. 6-80С Низовое

Старопрамен, Прага

Полутемное пиво, со слегка горьковатым, бархатным вкусом. Цвет — золотисто-каштановый. Технология разлива ирландского типа, использующая смесь азота и углекислого газа в пропорции 1:1 для выдавливания пива из кега (бочки). Это дает лавинный эффект, он же «буря в стакане». Пена устремляется не вверх, как у обычного пива, а как бы устремляется вниз, похожая на снежную лавину или потоки огня и дыма из дюз стартующей ракеты.  «Велвет» обладает густой, долго держащейся пеной, которая занимает весь бокал и плотная, как сметана. Если вставить в эту пену карандаш, он будет стоять, не наклоняясь. Если дождетесь отстоя пены, то увидите, что бокал полон пива и долива не требуется.

Лавинный эффект в баночном варианте достигается использованием капсулы со смесью азота и углекислоты на дне банки. «Велвет» необходимо охладить и наливать все содержимое банки в один прием по стенке бокала. При этом лавинный эффект достаточного слабый по сравнению с вариантом из бочки и пена не такая плотная.

Кельт (Kelt)

Стаут ирландского типа 4,8% об. 5-70С Низовое

Старопрамен, Прага

Темное пиво черного цвета, имеющее горьковатый кофейный вкус, аромат жареного ячменя, густую плотную пену сливочного цвета. При разливе Кельта образуется лавинный эффект, он же «буря в стакане» (см. фото). Пена устремляется не вверх, как у обычного пива, а как бы устремляется вниз, похожая на снежную лавину или потоки огня и дыма из дюз стартующей ракеты.

По вкусу Кельт близок Гиннессу. При производстве Кельта используется два типа специального солода из Англии, дрожжи — чешские.

Но! В отличие от ирландских стаутов, Кельт — пиво низового брожения, а не верхового. Т.е., брожение происходит при более низкой температуре, это более «технологичный» способ. Бутылочный Кельт содержит азот для создания плотной густой «сливочной» пены, но «лавинный» эффект, как в бутылочном Вельвете отсутствует. Наверное, это потому что  в бутылке нет специальной азотно-углекислотной капсулы.

Гранат (Granat)

Лагер 4,8% об. 5-70С Низовое

Старопрамен, Прага, с 1884

Полутемное пиво гранатового цвета. Вкус хмелевой, полный, с умеренной горечью. Наибольшая слава пришлась на это пиво в 30-е годы 20 века. Оно успешно противостояло баварскому пиву и активно экспортировалось. Долго варилось только для своих, но в 2000 году стали продавать всем под названием Миллениум. В 2002 вернули прежнее название Гранат. В ресторанах и пивных подается в особых бокалах 0,4 литра.

ФЛЕКОВСКИЙ ЛЕЖАК (Flekovsk? le??k) 13%

Высокая степень полноты, ярко выраженный карамельный элемент во вкусе и аромате. Такой вкус (карамельный, он же — вкус жженого сахара) возникает от того, что при термической обработке солода при определенной температуре происходит карамелизация  находящихся в нем сахаридов.

НОВОМЕСТСКИЙ ЛЕЖАК

Неплотное светлое пиво с грубой горчинкой / Неплотное темное пиво без карамельного послевкусия, но сладковатое

ПИВО ПИВОВАРСКОГО ДОМА  (Pivovarsk? d?m)

СВЕТЛЫЙ ЛЕЖАК

Светлое пиво с хмелевым ароматом, фруктовым элементом во вкусе и запахе, слегка сладковатое

ТЕМНЫЙ ЛЕЖАК

Темное  пиво с солодовым ароматом, вкусом жареного кофе.

КОФЕЙНОЕ ПИВО

Темное разливное пиво, содержит кофе и натуральный кофейный ароматизатор, алкоголь 3,8 %.

ШАМП — ПИВНАЯ ШИПУЧКА

Светлое квасницовое, выдержанное, алкоголь 4,0 %,

Состав: ячменный солод, хмелевой экстракт, вода, сахар, дрожжи, мускат.

ВИШНЕВОЕ ПИВО

Полутемное ароматизированное выдержанное, с вишневым элементом во вкусе и ароматом, алкоголь 5,2%

БАНАНОВОЕ

Светлое разливное ароматизированное, с банановым элементом во вкусе и аромате.

ВАНИЛЬНОЕ

Светлое разливное  ароматизированное с элементом ванили во вкусе и аромате.

КРАПИВНОЕ

Светлое разливное с травяным  элементом во вкусе. А главное — это его цвет.

15/02/2011 |

2 комментариев на «Чешское пиво»

  1. Socis:

    Отличный список! Я только не нашел в нем тёмного Козла. А стоило бы его добавить. Очень вкусное пиво, особенно в разливном виде. В бутылках, конечно, уже не то, даже в Чехии…